Tarta Mousse al regaliz, un postre sorpresa para niños y mayores que los dejará boquiabiertos

| 02/05/2012 | 1 Comment

Thermomix nos sugiere una receta original para que los más pequeños disfruten elaborando en familia una tarta para celebrar el Día de la Madre.  No es una tarta sencilla y requiere la utilización de una Thermomix, pero si tienes una, no dudes en hacerla, es de exposición ¡y está riquísima!
 
 Ingredientes:
 – 6 hojas de gelatina (12 g)
– 350 g de golosina de regaliz rojo relleno
– 50 g de leche
– 500 g de nata
-1 plancha de bizcocho genovés
-100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
– 200 g de azúcar
– 4 claras de huevo
– 6-8 gotas de colorante rojo
-80 g de agua

Información nutricional: No apta para celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, control de peso, diabéticos y riesgo cardiovascular medio/alto.
Energía: 476,2 kcal/ración
H. Carbono: 61,1 g/ración
Proteínas: 16,1 g/ración
Grasas: 21,9 g/ración
Colesterol: 100,8 mg/ración
Fibra: 0,7 g/ración

Preparación:
-1. Hidrate la gelatina en agua fría durante 5 minutos y reserve.
– 2. Ponga en el vaso 300 g de regaliz y triture (TM 31) 20 seg/vel progresiva 5-10 – (TM 21) 20 seg/vel progresiva 5-7-9.
3.Agregue la leche, la nata y las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Programe 6 min/90º/vel 4.  Mientras tanto, con las ayuda del aro de un molde desmontable con forma de corazón, corte la base del bizcocho bien ajustado en la base (para evitar que se salga la mousse) y reserve.
-4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el queso y programe (TM 31) 5 min/vel 4 – (TM 21) 5 min/vel 3,5.  Retire a un bol grande y reserve. 
-5. Lave bien el vaso y la mariposa. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga el azúcar y las claras de huevo. Programe 4 min/50º/vel 3,5.
-Programe 4 min/vel 3,5 (sin temperatura). Retire la mitad del merengue a una manga pastelera con boquilla rizada y reserve para decorar.
-7. Incorpore al vaso la mezcla de regaliz reservada y mezcle 3 seg/vel 3. Vierta la mitad de la mousse encima del bizcocho colocado dentro del aro y reserve.
– 8. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y añada 6-8 gotas de colorante. Mezcle 3 seg/vel 3. Vierta en el centro de la tarta sobre la otra mousse. Deje reposar la tarta en el frigorífico durante 2 horas hasta que esté cuajada. 
-9. Triture los 50 g de regaliz restantes (TM 31) 15 seg/vel progresiva 5-10 – (TM 21) 15 seg/vel progresiva 5-7-9. 
10. Añada el agua y programe 5 min/Varoma/vel 3,5. Retire a un biberón de cocina con boquilla fina. 
-11. Justo antes de servir, desmolde la tarta y decórela con montoncitos de merengue y rayas de sirope.

+info: http://thermomix.vorwerk.com/es/thermomix/recetario/
http://www.thermorecetas.com

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Category: Cocina

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Comentarios (1)

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  1. Rosa Candy dice:

    Que ilusion me hace ver mi tarta por aqui … gracias y un beso

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